切鋁機之所以不能切鋼材，這其中的緣由涉及材料科學、機械設計原理以及切割工藝的多重考量。

首先，從材料屬性上來看，鋁與鋼材存在顯著的差異。鋁的硬度相對較低，延展性好，且導熱性能優越，這使得切鋁機在設計時能夠采用較為柔和的切割方式和較快的切割速度。而鋼材則以其高強度、高硬度著稱，對切割刀具的磨損更為嚴重，且切割過程中產生的熱量若不及時散發，極易導致刀具損壞或工件變形。

再者，切鋁機的刀具材質與結構專為切割鋁材而優化。其刀刃的硬度、刃角以及刃口的鋒利程度均針對鋁材的切割特性進行了精密設計。一旦用于切割鋼材，這些刀具將迅速鈍化，切割效率大打折扣，甚至可能因無法承受鋼材的硬度而斷裂。

此外，切割工藝上的差異也不容忽視。切鋁機通常采用高速旋轉的刀片，依靠刀片與鋁材之間的摩擦熱來實現切割。這種切割方式對于熱敏感性較低的鋁材而言是可行的，但對于鋼材來說，過高的熱量會導致工件表面硬化、開裂，嚴重影響切割質量和后續加工。

綜上所述，切鋁機在設計理念、刀具材質與結構以及切割工藝上均與鋼材的切割需求格格不入，因此不能用于切割鋼材。這不僅是為了保護機器和刀具，更是為了確保切割質量和作業安全。